Ensalada Tropical

Soy una fanatica de las ensaladas y en Verano es la mejor época del año para ellas. Son ligeras, alimentan y te refrescan. Anoche hice una ensalada que estaba para chuparse los dedos!! os dejo la receta tan simple y sencilla para hacerla vosotros mismos. Está claro que el punto fuerte de esta ensalada es la piña, la cual es una fuente de vitaminas y propiedades que harán de este plato algo muy completo.

Ingredientes:

1- Lechuga
1- bote de aceitunas negras
1- una lata pequeña de piña en su jugo
3 o 4 palmitos
2 cortes de queso hecho taquitos
6 tronquitos de mar
2 o 3 filetes de pollo a la plancha
1 puñado de nueces peladas
salsa rosa

La salsa Rosa es muy fácil y como la hice yo mas aún, depende de como la haga cada uno y yo no me complico, hice la mayonessa y le eché Ketchup hasta que se puso rosada y listo.


Cortamos la lechuga y lavamos bien (esto es muy importante ya que siempre llevarán productos químicos). Echamos las aceitunas sin hueso negras, escurrimos la piña y la cortamos en trocitos, cortamos el queso en taquitos y lo añadimos, los palmitos también los cortamos al igual que los tronquitos de mar y el pollo. Echamos las nueces y la salsa rosa por encima y listo.

Ligera y muy muy rica!!